Il Fagiolo Cannellino di Atina DOP protagonista al G7 di Fiuggi: un omaggio alle eccellenze italiane
Nel cuore del G7 di Fiuggi, presieduto dal ministro degli Esteri Antonio Tajani, l’arte della diplomazia si intreccia con l’arte culinaria grazie a un menù che celebra l’eccellenza agroalimentare italiana. Firmato dal rinomato chef Alessandro Circiello, il menù di gala rende omaggio ai prodotti tipici del territorio, portando al centro della scena una gemma della Valle di Comino: il Fagiolo Cannellino di Atina DOP.
Una scelta che racconta il territorio
Tra le pietanze che rappresentano il meglio della cucina italiana, il secondo piatto spicca per la sua capacità di unire tradizione e innovazione. Il Filetto di vitello, impreziosito da Puntarelle, Broccolo romanesco, Fagioli Cannellini di Atina DOP e Tartufo nero, è un capolavoro di equilibrio tra sapori e consistenze. Il Fagiolo Cannellino di Atina, con la sua consistenza vellutata e il sapore delicato, porta nel piatto secoli di storia agricola e tradizione locale, diventando ambasciatore di una cultura gastronomica unica.
Un menu che celebra biodiversità e stagionalità
Lo chef Circiello ha ideato un percorso culinario che riflette la ricchezza e la biodiversità del Lazio e dell’Italia. Ogni portata, dall’Assoluto di Zucca con Crumble di Marroni alla Fontina di Alpeggio DOP, fino al Cremoso al Cioccolato di Modica IGP, racconta una storia di sapori autentici e di eccellenze regionali. L’Acqua di Fiuggi, celebre fin dall’epoca romana, completa l’esperienza, testimoniando l’importanza di integrare i prodotti locali in eventi internazionali di rilievo.
La forza dell’educazione
Il G7 a Fiuggi non è solo un evento politico o gastronomico, ma anche un’occasione educativa. Gli studenti dell’Istituto Alberghiero “Michelangelo Buonarroti” hanno collaborato attivamente, supportando Circiello nella preparazione e nel servizio della cena. Una scelta che sottolinea il valore della formazione e della trasmissione del sapere alle nuove generazioni.
Un orgoglio per la Valle di Comino
L’inclusione del Fagiolo Cannellino di Atina DOP nel menù del G7 rappresenta un traguardo significativo per la Valle di Comino, una terra ricca di storia e tradizioni. Questa scelta conferma come i prodotti locali, pur nascendo in realtà circoscritte, possano brillare su palcoscenici internazionali, diventando simbolo della qualità italiana nel mondo.
Con il Fagiolo Cannellino di Atina DOP al centro del banchetto, il G7 di Fiuggi non è solo un vertice politico, ma una celebrazione della cultura, della tradizione e dell’eccellenza gastronomica italiana.