La veille de Noël sent bon la tradition au Micropanificio Farina Madre di Atina
Au cœur de la Atina, l'un des villages les plus authentiques de la Vallée de Comino, Mais il y a un endroit où Noël a une saveur particulière : l'Institut de l'Europe de l'Est (IEEE). Mère de farine de la microboulangerie. Depuis 2017, cet atelier d'artisanat est devenu un point de référence pour les amoureux de l'artisanat. pain au levain, un art qui a été adopté ici dès le premier jour et qui, au fil des ans, a permis à la boulangerie de figurer de façon permanente dans le prestigieux guide de l'Association des boulangers de France. Gambero Rosso - Pain et boulangers d'Italie.
Pour ceux qui habitent ou visitent la vallée de Comino, Farina Madre n'est pas seulement une boulangerie : c'est un must, un petit monde où les arômes de la tradition se mêlent à ceux de l'innovation, surtout pendant les fêtes de fin d'année.
Veille de Noël selon la tradition : beignets de fête
La Veille de Noël La vallée de Comino possède un rituel gastronomique auquel on ne peut renoncer : la friture.
Le Micropanificio Farina Madre célèbre cette tradition avec une sélection riche et appétissante :
Pizzas frites pour le réveillon de Noël
- Les classiques
- Avec de la morue salée
- Avec anchois
Croquettes faites à la main
- Croquettes de pommes de terre et de morue
- Croquettes de pommes de terre et de calamars
Morue frite
Inévitable sur les tables de la tradition de Noël d'Atino et de toute la vallée de Comino.
Des produits faits à la main, avec des ingrédients sélectionnés et le soin qui a toujours caractérisé l'atelier.
Pain de la veille de Noël : parfums, farines, territoire
Outre les pains frits, Farina Madre propose une sélection de pains spéciaux pour accompagner les dîners de la veille de Noël et les déjeuners de fête. Tous les pains sont strictement levain, qui a toujours distingué la boulangerie et qui raconte une autre façon de faire du pain : plus digeste, plus parfumée, plus vivante.
Pains disponibles
- Casereccio - 1 kg
- Mille graines - 1 kg
- Évolution - 1 kg
- Figues et amandes - 750 g
- Panfrutto - 750 g
- Agriculture - 750 g
- Baguette - 500 g
Il s'agit de pains festifs, parfaits pour accompagner le poisson de la veille de Noël, la charcuterie de la Valle di Comino, les fromages malgaches et toutes les préparations qui animent les tables de Noël de la région.
Horaires spéciaux pour les vacances
Pour permettre à chacun de préparer les festivités en toute tranquillité, la boulangerie adopte des horaires particuliers :
- 8 décembre : 16:30 - 21:00
- 24 décembre : 8 h 30 - 16 h 00 (en continu)
- 25-26 décembre : FERMÉ
- 31 décembre : 8:30 - 12:30
Un Noël qui sent bon la vallée de Comino
Dans la Valle di Comino, Noël est fait de petits gestes, de rituels qui se transmettent, de recettes qui racontent des histoires. La Farina Madre est un élément vivant de cette identité :
- utilise des farines sélectionnées,
- cultive le long levain naturel,
- récupère des saveurs anciennes et les amène sur les tables modernes.
Promouvoir de telles réalités, c'est raconter l'histoire de la vallée de Comino à travers sa nourriture, ses artisans, sa culture gastronomique.
Qu'il s'agisse de pains de fête, de pizzas frites la veille de Noël ou de pains spéciaux qui sentent bon l'hiver, Farina Madre est devenue au fil des ans un symbole de l'excellence locale, un lieu où les traditions ne sont pas seulement préservées : sont renouvelées et partagées.
Informations et réservations
Farine mère - Atina Centro Storico - tél. +39 340 609 3578