Fagiolo Cannellino di Atina DOP protagoniste du sommet du G7 à Fiuggi : un hommage à l'excellence italienne
Au cœur du sommet du G7 à Fiuggi, présidé par le ministre des affaires étrangères Antonio Tajani, l'art de la diplomatie se mêle à l'art de la cuisine grâce à un menu célébrant l'excellence agroalimentaire italienne. Signé par un chef de renom Alessandro Circiello, Le menu de gala rend hommage aux produits typiques de la région et met en avant un joyau de la vallée de Comino : le Atina Cannellino Bean AOP.
Un choix qui raconte le territoire
Parmi les plats qui représentent le meilleur de la cuisine italienne, le plat principal se distingue par sa capacité à combiner tradition et innovation. Le filet de veau, agrémenté de Puntarelle, brocoli Romanesco, Haricots cannellini Atina AOP et truffe noire, est un chef-d'œuvre d'équilibre entre les saveurs et les textures. Les Atina Cannellino Haricot, avec sa texture veloutée et sa saveur délicate, apporte des siècles d'histoire agricole et de tradition locale dans l'assiette, devenant ainsi l'ambassadeur d'une culture gastronomique unique.
Un menu célébrant la biodiversité et la saisonnalité
Le chef Circiello a créé un voyage culinaire qui reflète la richesse et la biodiversité du Latium et de l'Italie. Chaque plat, du potiron absolu au crumble de châtaignes à la Fontina di Alpeggio DOP, en passant par le Cremoso al Cioccolato di Modica IGP, raconte une histoire de saveurs authentiques et d'excellence régionale. L'Acqua di Fiuggi, célèbre depuis l'époque romaine, complète l'expérience, témoignant de l'importance de l'intégration des produits locaux dans les grands événements internationaux.
Le pouvoir de l'éducation
Le G7 de Fiuggi n'est pas seulement un événement politique ou gastronomique, c'est aussi une occasion de formation. Les étudiants de l'Institut hôtelier “Michelangelo Buonarroti” ont collaboré activement en aidant Circiello à préparer et à servir le dîner. Un choix qui souligne la valeur de l'éducation et de la transmission des connaissances aux nouvelles générations.
Une fierté pour la vallée de Comino
L'inclusion de la Atina Cannellino Bean AOP sur le menu du G7 représente un accomplissement significatif pour la Vallée de Comino, une terre riche en histoire et en traditions. Ce choix confirme que les produits locaux, bien que nés dans des réalités circonscrites, peuvent briller sur la scène internationale et devenir un symbole de la qualité italienne dans le monde.
Avec la Atina Cannellino Bean AOP au centre du banquet, le G7 de Fiuggi n'est pas seulement un sommet politique, mais une célébration de la culture, de la tradition et de l'excellence gastronomique italiennes.