Succès de la 3e édition de “Pascolo e Alpeggio Italiano” : l'excellence fromagère s'arrête à Picinisco
Quarante entreprises de toute l'Italie se sont affrontées dans une bataille de goût et de tradition. Le 3 juillet, la cérémonie officielle de remise des prix s'est déroulée dans le cadre de l'événement gastronomique Pastorizia in Festival.
Le cœur de la Ciociaria est confirmé comme la capitale de l'Union européenne. résistance des produits laitiers. La troisième édition du concours national de fromages s'est achevée sur un nombre record de participants “Pâturages italiens et alpages”, l'événement dédié à la fromages au lait cruproduits exclusivement à partir d'animaux en pâturage.
L'événement, qui s'est déroulé du 28 février au 1er mars, s'est déroulé dans les locaux de la Commission européenne. Picinisco (FR), L'événement, auquel ont participé jusqu'à 40 fermes, unis par la mission de préserver un patrimoine gastronomique que l'UNESCO reconnaît comme un trésor de l'humanité.
Une compétition entre la tradition et l'innovation
Dans le cadre hivernal de Le berger dans le festival, Le concours est promu par la municipalité de Picinisco et l'APS Pastorizia in Festival, avec le soutien de Coldiretti Frosinone, de la CNA et de la Chambre de commerce.
Les jurys, réunis dans l'espace atmosphérique Domaine Savonisco, Ils ont évalué les échantillons de manière strictement anonyme. Les experts ont été répartis en trois catégories afin de garantir une évaluation multidisciplinaire :
- Maîtres dégustateurs O.N.A.F. (Organisation nationale des dégustateurs de fromage).
- Techniciens laitiers et des experts en production.
- Journalistes spécialisés dans l'alimentation.
Prix à gagner
Les lauréats, qui seront officiellement dévoilés le 3 juillet, Ils ont concouru pour obtenir les prestigieux prix :
- Prix Onaf : Pâturages italiens et pâturages de montagne.
- Prix du jury technique : Bois Frasca.
- Prix du journalisme : Spécial presse.
- Prix “Alta Agros Casei” : Décerné par les élèves de l'Istituto Comprensivo di Atina.
La “résistance du fromage” : les mots du maire
Le maire de Picinisco, Marco Scappaticci, a souligné l'importance politique et culturelle de cette initiative :
«Ce concours met à l'honneur les fromages à pâte crue, témoins d'une ‘résistance laitière’ qui valorise les territoires et la biodiversité. Nos fromagers sont les gardiens d'un patrimoine qui allie science et goût, luttant contre l'ultra-transformation pour proposer des produits composés uniquement de lait, de sel et de présure».
L'implication des écoles a été particulièrement saluée : de jeunes élèves d'Atina ont participé en tant que “dégustateurs experts”, apprenant à distinguer la qualité authentique de la chimie alimentaire.
Table ronde : L'avenir de la fabrication du fromage en Ciociaria
En plus du concours, la Sala Polivalente de Picinisco a accueilli un débat technique sur les thèmes suivants la production de fromage en Ciociaria. A la table des orateurs, animée par le journaliste Stefano Pesce, Ils sont intervenus :
- Michele Grassi (Créateur du concours).
- Francesco Baldesarra (Coldiretti Sora).
- Ines Innocentini (Slow Food Lazio).
- Angela Bianchi (Dirigente scolastica).
Il confronto ha evidenziato come il binomio tra turismo rurale ed eccellenza gastronomica sia la chiave per creare nuova occupazione e proteggere le tradizioni locali dall’estinzione.
Appuntamento al 3 Luglio 2026
Il viaggio di “Pascolo e Alpeggio Italiano” non finisce qui. Per scoprire chi saranno i casari vincitori di quest’anno, l’appuntamento è fissato per il 3 luglio nel centro storico di Picinisco, durante l’attesissima edizione estiva di Le berger dans le festival. Sarà l’occasione perfetta per degustare i migliori formaggi d’Italia e incontrare i produttori che rendono unico il nostro Paese.