Avant l'utilisation de moteurs électriques et tant que le débit du fleuve était relativement régulier tout au long de l'année (jusqu'aux années 1950/60, lorsqu'une grande partie du débit a été détournée vers l'Olivella pour alimenter une centrale hydroélectrique), l'ensemble du parcours de la Melfa se caractérisait par la présence de dizaines de moulins exploiter la force motrice de l'eau .
Le “taupe” , utilisé pour la mouture du blé et du maïs, avait donc besoin d'un canal d'alimentation à partir de l'usine. Melfa et a atteint le moulin même. A proximité, l'eau était recueillie dans un réservoir (appelé en patois “lac”), obtenu en creusant le sol. Il était parfois complété en maçonnerie puis imperméabilisé avec de l'argile. Du réservoir, on faisait tomber l'eau sur une roue à aubes placée à un niveau inférieur, qui tournait, au moyen d'engrenages de réduction, pour mettre en mouvement les lourdes meules de pierre à l'intérieur du moulin.
Eh bien, la dernière ligne droite de la Melfa sur le territoire de Casalvieri (environ 2 km), avant de pénétrer, en aval, dans les gorges imperméables au-delà de la commune de Plauto, se caractérise par la présence de pas moins de quatre moulins dont la construction, dans certains cas, remonte au Moyen-Âge.
Le plus ancien semble être le Moulin de Limata née, selon l'auteur, de la transformation de la petite entreprise. Église de S. Maria della Limata (dont on ne trouve plus trace, mais qui est attesté dès le début du XIe siècle), lorsqu'elle devint, au début du XVe siècle, avec la ville voisine, le centre de l'Europe. Monastère de St. Angelo di Pesco Mascolino, Il s'agit de la ferme du monastère bénédictin de St Nazario, qui se trouve également à une courte distance. La présence de tant de moulins, datant de l'antiquité, dans ce court tronçon de la Melfa, Le nom de ce pays a été donné à l'un des pays les plus peuplés et les plus riches du monde. Casalvieri, Casal delle Mole, caractérisé par des terres plates et irriguées et, en effet, les nombreuses “taupe”.
