La Ciociaria à déguster, c'était le nom de l'événement qui s'est tenu au Marché central de Rome il y a quelques jours !
Le 31 janvier, le La Ciociaria au naturel L'association a organisé une dégustation guidée en collaboration avec Slow Food Rome.
Le La Ciociaria au naturel L'association est un collectif de vignerons du sud du Latium, de la Ciociaria et Vallée de Comino; des représentants originaires de la région de Cesanese del Piglio, de la région de Sora/Isola del Liri, de la Vallée de Comino, ainsi que la Vallée des Saints.
Animés d'une passion sans limite et confrontés à des rendements modestes, ces véritables maîtres du vin ont choisi la voie de la biodynamie et d'une production sans produits chimiques, même si cela implique un travail acharné et une production limitée en bouteilles.
Ces dix petits producteurs mettent en valeur les particularités du terroir en cultivant des cépages autochtones menacés tels que le Maturano Bianco, le Maturano Nero, le Pampanaro, Lecinaro, Capolongo, Raspato Nero et Reale Bianca, en adoptant une approche agricole respectueuse de l'environnement et éthique, et en produisant du vin de manière naturelle, la plupart d'entre eux étant vinifiés en amphores
Les vignerons de La Ciociaria au naturel:
Cioffi
Entre les montagnes de vin
Carlo Noro
D.S. Bio
Le Ciacca
Maria E. Berucci
Palais Tronconi
La Visciola
Aurete
La vieille colline