Il micro panificio “Farina Madre” di Atina si conferma tra i migliori panifici d’Italia per il terzo anno consecutivo. Menzione speciale per un’altra attività della Valle di Comino e della Ciociaria.
Il micro panificio “Farina Madre“ di Atina si conferma tra i migliori panifici d’Italia. La sesta edizione della guida Pane e Panettieri d’Italia di Gambero rosso, ha premiato per il terzo anno consecutivo con “Un pane” il micropanificio di Simone Massa, situata nel centro storico, in Via Vittorio Emanuele II.
“Pane e Panettieri d’Italia 2025” è una preziosa guida per gli amanti del pane di qualità, che offre un viaggio alla scoperta di fornai artigiani che ogni giorno, con passione e dedizione, portano sulle nostre tavole un pezzo d’Italia. Da Nord a Sud, l’intera penisola è ben rappresentata con i Tre Pani, distribuiti in modo omogeneo lungo tutto lo stivale: 64 premiati, di cui 6 nuove entrate. Tra queste nuove eccellenze spicca il Lazio con due new entry, seguito da Friuli-Venezia Giulia, Campania, Puglia e Sardegna, ciascuna con una nuova aggiunta, dimostrando la vivacità del panorama regionale dei panifici.
Nel Lazio, sono ben 43 le insegne presenti, con 8 nuovi ingressi, a testimoniare una cultura panaria in crescita. Tra questi, 8 sono stati premiati con la menzione d’onore dei Tre Pani.
La Menzione
“Micropanificio e pizzeria. È la creatura di Simone Massa, bravo panificatore, che ha avuto fin dall’apertura (2017) le idee ben chiare: utilizzo della pasta madre e di farine biologiche macinate a pietra. Il calendario del pane disponibile dal mercoledì al sabato (in inverno) e tutti i giorni in primavera ed estate, cambia di settimana in settimana e la cosa migliore è, dunque, consultare la pagina fb che racconta puntualmente cosa viene sfornato. Al di là di ormai classici come casereccio dalla crosta croccante e dorata, ciabatte, fruste, integrale, baguette, 5 cereali si alternano tante golosità, dalle crostatine alle tielle in tante farciture, pizza alla pala, al padellino, in teglia. E poi taralli, biscotti, tozzetti, frollini e, quando è periodo, i lievitati delle feste.”
Un Viaggio nel Cuore del Pane Artigianale
Visitare il micro panificio “Farina Madre” è un’esperienza unica per chi ama il pane artigianale. La dedizione di Simone Massa e l’uso di ingredienti di alta qualità rendono ogni visita un piacere per il palato. La varietà di prodotti offerti riflette una passione per la tradizione e l’innovazione, mantenendo vive le antiche tecniche di panificazione con un tocco moderno.
Per gli appassionati di pane e per chiunque desideri scoprire il meglio dell’arte della panificazione, “Farina Madre” di Atina è una tappa imperdibile. Grazie alla guida “Pane e Panettieri d’Italia 2025” di Gambero Rosso, sempre più persone possono conoscere e apprezzare questa eccellenza del nostro patrimonio gastronomico.
La consacrazione del micro panificio “Farina Madre” tra i migliori d’Italia è un riconoscimento meritato che celebra la passione, la dedizione e l’abilità di Simone Massa. Questo panificio rappresenta non solo una tradizione locale, ma anche una fonte di orgoglio per tutta la Valle di Comino. Continuare a sostenere e valorizzare tali eccellenze è fondamentale per preservare e promuovere la ricca cultura culinaria italiana.
FAQ
Qual è il micro panificio “Farina Madre” di Atina? Il micro panificio “Farina Madre” di Atina è un panificio artigianale di Simone Massa, situato nel centro storico di Atina, noto per l’uso di pasta madre e farine biologiche macinate a pietra.
Perché “Farina Madre” è stato premiato dalla guida “Pane e Panettieri d’Italia 2025”? “Farina Madre” è stato premiato per la qualità eccezionale del suo pane e per l’uso di ingredienti biologici, confermandosi tra i migliori panifici d’Italia per il terzo anno consecutivo.
Quali prodotti offre il panificio “Farina Madre”? Il panificio offre una vasta gamma di prodotti, tra cui pane casereccio, ciabatte, fruste, integrale, baguette, pane ai 5 cereali, crostatine, tielle, pizza alla pala, al padellino e in teglia, taralli, biscotti, tozzetti, frollini e lievitati delle feste.
Dove si trova il micro panificio “Farina Madre”? Il micro panificio “Farina Madre” si trova in Via Vittorio Emanuele II nel centro storico di Atina, una città nella Valle di Comino, in Ciociaria.
Quando è aperto il panificio “Farina Madre”? Il panificio è aperto dal mercoledì al sabato durante l’inverno e tutti i giorni in primavera ed estate. Per informazioni dettagliate sui prodotti disponibili, è consigliabile consultare la pagina Facebook del panificio.
Quali sono le caratteristiche distintive del panificio “Farina Madre”? Le caratteristiche distintive del panificio includono l’uso di pasta madre, farine biologiche macinate a pietra, e una varietà di prodotti artigianali che combinano tradizione e innovazione.