La Vigilia di Natale profuma di tradizione al Micropanificio Farina Madre di Atina
Nel cuore di Atina, uno dei borghi più autentici della Valle di Comino, c’è un luogo in cui il Natale ha un sapore speciale: il Micropanificio Farina Madre. Dal 2017 questo laboratorio artigianale è diventato un punto di riferimento per chi ama il pane fatto con lievito madre, un’arte che qui è stata abbracciata fin dal primo giorno e che negli anni ha portato il panificio a essere inserito stabilmente nella prestigiosa guida del Gambero Rosso – Pane e Panettieri d’Italia.
Per chi vive o visita la Valle di Comino, Farina Madre non è soltanto un panificio: è una tappa obbligata, un piccolo mondo in cui i profumi della tradizione si mescolano all’innovazione, soprattutto nel periodo delle festività natalizie.
La Vigilia di Natale secondo tradizione: i fritti della festa
La Vigilia di Natale nella Valle di Comino ha un rito gastronomico irrinunciabile: il fritto.
E il Micropanificio Farina Madre celebra questa tradizione con una selezione ricca e golosa:
Pizze fritte della Vigilia
- Classiche
- Con baccalà
- Con alici
Crocchette artigianali
- Crocchette di patate e baccalà
- Crocchette di patate e totani
Baccalà fritto
Immancabile nelle tavole della tradizione natalizia atinate e dell’intera Valle di Comino.
Prodotti realizzati a mano, con ingredienti selezionati e la cura che da sempre caratterizza il laboratorio.
Il pane della Vigilia: profumi, farine, territorio
Accanto ai fritti, Farina Madre propone una selezione di pani speciali per accompagnare le cene di Vigilia e i pranzi delle feste. Tutti rigorosamente a lievito madre, caratteristica che da sempre distingue il panificio e che racconta un modo diverso di fare pane: più digeribile, più profumato, più vivo.
Pani disponibili
- Casereccio – 1 kg
- Mille semi – 1 kg
- Evolutivo – 1 kg
- Fichi e mandorle – 750 g
- Panfrutto – 750 g
- Agricolo – 750 g
- Baguette – 500 g
Sono pani pensati per la festa, perfetti per accompagnare il pesce della Vigilia, i salumi della Valle di Comino, i formaggi di malga e tutte quelle preparazioni che animano le tavole natalizie del territorio.
Orari speciali delle festività
Per permettere a tutti di prepararsi alle feste con calma, il panificio adotta orari speciali:
- 8 dicembre: 16:30 – 21:00
- 24 dicembre: 8:30 – 16:00 (orario continuato)
- 25–26 dicembre: CHIUSO
- 31 dicembre: 8:30 – 12:30
Un Natale che profuma di Valle di Comino
Il Natale in Valle di Comino è fatto di piccoli gesti, rituali che si tramandano, ricette che raccontano storie. Farina Madre è parte viva di questa identità:
- utilizza farine selezionate,
- coltiva la lunga lievitazione naturale,
- recupera sapori antichi e li porta nelle tavole moderne.
Promuovere realtà come questa significa raccontare la Valle di Comino attraverso il suo cibo, i suoi artigiani, la sua cultura gastronomica.
Che si tratti del pane della festa, delle pizze fritte della Vigilia o dei pani speciali che profumano l’inverno, Farina Madre è diventato negli anni un simbolo dell’eccellenza locale, un luogo dove le tradizioni non solo si conservano: si rinnovano e si condividono.
Info e prenotazioni
Farina Madre – Atina Centro Storico – tel. +39 340 609 3578